Samstag, 13. Oktober 2012

Petersilienwurzelsoße

Dieses wohlschmeckende Rezept habe ich aus dem tollen Kurs  
Vegane Köstlichkeiten - vollwertig mit Elke Männle.
Rezeptautorin Elke Männle selber
4-Portionen
1 Zwiebel
150 g Petersilienwurzel (oder Sellerie oder rote Beete)
250 g Gemüsebrühe
30 ml Sojasahne
Muskatnuss
Zwiebel würfeln und in wenig Wasser glasig dünsten
Wurzel schälen, waschen, klein schneiden und zu den Zwiebel geben
Gemüsebrühe angießen und zugedeckt weichgaren

Sahne und Muskatnuss dazugeben und alle fein pürieren

eine wunderbare Soße

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