Mittwoch, 7. November 2012

Pflaumenmussoße

eine fruchtige würzige süßliche Soße


 Zutaten für 4 Portionen:
1 Zwiebel, fein gewürfelt
3 Eßl. Öl
1 Eßl. Pflaumenmus

2 Lorbeerblätter
8 Pimentkörner
400 ml roter Traubensaftsaft
100 ml Gemüsebrühe

Zwiebeln 3 Min. braten, zusammen mit Lorbeer, Piment und Mus in Öl weitere 5 Minuten karamellisieren, mit Saft und Brühe ablöschen, 20 Min. köcheln lassen. Lorbeer und Piment raus fischen.


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